@jwplaster

Привет, форум~~

Я тут пару месяцев назад занялся созданием для себя настоечек, ликёрчиков и наливок. Решил сам поделиться с вами своими рецептами и авось от вас что нить прийму)

Для начала, пробовал использовать и водку и спирт в настойках. На водке выходит гораздо хуже... да и вообще водка или спирт разведкнный - разница огромная в пользу второго!

Я использую спирт 96% разведённый до 40%. Для того чтобы сделать спирт 40%, нужнл взять необходимый итоговый объем и разделить на 2.4 э. После чего получившиееся - объем спирта 96%, а это число умноженное на 1.4 - воды.
Берите всегда самую вкусную воду что можете купить! Так будет лучше. А так же ОБЯЗАТЕЛЬНО сначала наливайте воду, а в неё уже спирт, иначе итоговый спирт помутнеет.

И так, теперь приступим к парочке рецептов.

________________________________________________________________________________ _____________

Начну с самого простого:

Кофейный ликёр v0.1:
250гр сахара
250мл кофе (Готовится из 30-50гр растворимого кофе на 250мл кипятка или можете взять кофе из кофе машинки)
250мл водки или спирта 40-45%
Немного ванилина. Прям чууууточку.

Сахар растворить в кофе и туда же ванилин, дождаться остывания, влить алкоголь, перелить в банку или бутылку, и отправить в холодильник на 7 дней.
(Можно пить и через 3-4 дня, если невтерпёж, но тогда еще останется немного привкуса спирта)

Это оригинальный рецепт. По своему опыту советую сахара все же меньше, раза в полтора меньше... О, и не бойтесь эксперементировать.
О, и делайте сразу побольше, выпивается моментально))) а девушек соблазнять им так вообще)))

________________________________________________________________________________ _____________

И на моменте экспериментов перехожу дальше:

Кофейно-шоколадный ликер v0.1

900мл кипятка
110гр кофе растворимого
510гр сахара
18гр корицы
30гр какао
1гр ванилина
16 палочек гвоздики
525мл воды
375мл спирта

Специи и сахар в горячий кофе, мешать все, ждать остывания, влить алкашку, так же в банку и на 7 дней в холодильник.

Однако (!) В связи с наличием какао, жидкость становится очень плотной и я советую добавить кипятка немного побольше.
Но т.к. рецепт мой)) просто поставьте банку и не трогайте. На дне образуется слой из этакой вязкой массы. Похожа на пудинг (выглядит не оч, но вкусная кстати ыыы). В общем, просто через 7 дней слейте до тех пор пока не слишком плотное. И все)

В восторге просто все! Предыдущий кофейный подходит неплохо в коктейли и всякие аля Б-52 или белый русский, а вот это детище можете запросто как отдельный напиток пить

________________________________________________________________________________ _____________

Уйдем немного от кофе.

Вишнево-медовая настойка.

Все просто.

0.6л 40% спирта или водки
600гр замороженной вишни (можно и нормальной, я не пробовал. Она просто дороже гораздо. Но уже говорил, ЭКСПЕРЕМЕНТИРУЙТЕ)
30гр мёда
Немного ванилина
Пару палочек гвоздики

Ягоду, мед и приправы в банку, залить спиртом, плотно закрыть, убрать в теплое место на 30 дней и раз в пару дней встряхивать.
Через 30 дней процедить, хорошенько отжать ягоды, перелить в бутылки и через часов 12 можете пить.

В холодильник не советую убирать т.к. по опыту узнал что мёд после холодильника першит горло.
Можете вместо мёда и сахар, но вкуснее с мёдом. + мёд вкус спирта делает менее ощущаемым.

Сея настойка градусов 20-25 гдет, а пьется как винишко~~ кайфуют все :з

________________________________________________________________________________ _____________

Дополняется... пока лень писать. Допишу.

Вернуться к обсуждению:
Рецепты настоек и домашних ликёров Кулинарные подвиги

1