Файл: Почему после записи текста в файл, внутри добавляются какие-то буквы, которые не вводились? Как от них избаваться?

// ConsoleApplication1.cpp: определяет точку входа для консольного приложения.
//
 
#include "stdafx.h"
#include <iostream>
#include <string>
#include <iomanip>
#include <windows.h>
#include <fstream>
#define N 70
using namespace std;
 
 
 
struct Abiturient
{
    char name[30];
    char spec[20];
    int exam[9];
    char garder[2];
};
 
Abiturient Input();
void Output(Abiturient st);
 
int main()
{
    SetConsoleOutputCP(1251);
    SetConsoleCP(1251);
 
    ofstream fout;
    ifstream fin;
    Abiturient st;
    int n = 0;
    do {
 
        cout << "\n\n Зробiть свiй вибiр :";
        cout << "\n1 - Запис"
            << "\n2 - Подивитися все"
            << "\n3 - Группа БС"
            << "\n0 - Вихiд\n\nВаша вiдповiдь:   ";
        int answ;
        cin >> answ;
        switch (answ)
        {
        case 0: return 0;
        case 1:
            st = Input();
 
            fout.open("data2.txt", ios::app);
            fout.write((char*)&st, sizeof(st));
            fout.close();
            n++;
            break;
        case 2:
            fin.open("data2.txt", ios::app);
            while (true)
            {
                fin.read((char*)&st, sizeof(st));
                if (fin.eof())
                    break;
                Output(st);
            }
            fin.close();
            break;
        case 3:
            fin.open("data2.txt", ios::app);
    /*      while (true)
            {
                fin.read((char*)&st, sizeof(st));
                if (fin.eof())
                    break;
                break;
                if (strcmp(st.spec, "BS") == 0)
                    Output(st);
            }
            fin.close();*/
 
            if (!fin.is_open())
            {
                cout << "ERROR!!!" << endl;
            }
            else
            {
                cout << "Файл вiдкритий!" << endl;
                string str;
                while (!fin.eof())
                {
                    str = "";
                    std::getline(fin, str);
                    cout << str << endl;
                }
                fin.close();
            }
            break;
        }
    } while (true);
 
    system("pause");
    return 0;
}
 
 
Abiturient Input()
{
    Abiturient st;
    cout << "Введiть ПIФ   ";
    cin >> st.name;
    cout << "Введiть стать   ";
    cin >> st.garder;
    cout << "Введiть спецiальнiсть   ";
    cin >> st.spec;
    cout << "Введiть результати вступних iспитiв:   ";
    cin >> st.exam[0] >> st.exam[1] >> st.exam[2];
    return st;
}
 
void Output(Abiturient st)
{
    cout << "\n|" << setw(20) << st.name << " | " << setw(3) << st.spec << " | "
        << setw(2) << st.garder << " | "
        << st.exam[0] << " " << st.exam[1] << "  " << st.exam[2];
 
}

Abiturient st;
memset(&st, 0, sizeof(st));